Боровик

боровик

Боровик (болет, болетус) (лат. Boletus) — це рід грибів, які належать до царства грибів, відділу базидіоміцети, класу агарикоміцети, порядку болетових, сімейству болетових. Назва буквально перекладається як «гриб, зростаючий в хвойних лісах». Білий гриб, один з найпоширеніших видів сімейства болетових, часто називають боровиком.

§ Зміст:

  1. Гриб боровик — опис і фото. Як виглядає боровик?
  2. Чим відрізняється білий гриб від боровика?
  3. Де росте боровик?
  4. Вирощування боровика
  5. Гриб боровик: корисні властивості
  6. Види боровиків
  7. Отруйний боровик — різновиди
  8. Цікаві факти про Боровик

боровик

Гриб боровик — опис і фото. Як виглядає боровик?

Боровики мають масивне тіло, що складається з капелюшка і дуже товстої ніжки. Округлий капелюшок боровика часто має форму подушки. На дотик вона може бути бархатистою або абсолютно гладкою. Ніжка гриба має характерне потовщення внизу або посередині. Поверхня ніжки волокниста або покрита сіточкою з лусочок, іноді рівна. М’якоть боровика білого або лимонного кольору, на зрізі часто стає синьою, дуже рідко червоною або залишається білою.

Пори гриба мають жовтий, червоний, іноді білий колір. Порошок з суперечка має коричневий колір різних тонів.

гриб боровик

Чим відрізняється білий гриб від боровика?

Боровик — це рід грибів.

Білий гриб — це вид гриба, який відноситься до роду боровиків. Нижче фотографії їстівних білих грибів з цього роду.

Де росте боровик?

Ці гриби поширені по всій земній кулі. Ростуть боровики як в хвойних, так і в листяних лісах під дубами, грабами, буками, каштанами, соснами, ялинами. Зустрічаються як поодиноко, так і групами.

Вирощування боровика

Вирощування боровиків — заняття копітке, що вимагає терпіння та особливих умов. Завдяки біологічним властивостям гриб потребує тісного зв’язку з кореневою системою дерев. Для благополучного вирощування необхідно висадити на ділянці ялини, сосни або берези. Потім можна приступати до розведення боровика будь-яким з трьох способів:

  1. Подрібнені боровики замочують у воді на добу, перемішують і проціджують. Готовий настій, що містить спори боровика, акуратно розподіляють під деревами.
  2. У лісі викопують окремі ділянки землі, що містять грибницю. Під деревами на городі роблять невеликі поглиблення в грунті, куди поміщають міцелій і прикривають лісовою землею. Грибниця потребує помірного поливу.
  3. Капелюшки перезрілих боровиків ріжуть на невеликі часточки і перемішують з зволоженою землею, після чого розкладають під деревами.

При своєчасному поливі на наступний рік можна отримати урожай: спочатку окремі боровики, потім цілі сім’ї.

білий гриб боровик

Гриб боровик: корисні властивості

Завдяки виключно корисного складу, гриб боровик активно використовується в медицині. Боровик містить велику кількість вітамінів  А, В1, С і D, а також рибофлавін, що сприяє зростанню нігтів і волосся.

М’якоть боровика багата кальцієм і залізом, необхідними для кісток і суглобів. Порошок, виготовлений з боровика, використовують для профілактики остеопорозу, лікування анемії та підтримки нормальної роботи серцевого м’яза.

Застосовуваний в якості харчової добавки, боровик підвищує вміст гемоглобіну в крові і покращує імунітет. Лецитин, що міститься в боровиках, перешкоджає відкладенню холестерину. Завдяки високому вмісту вітамінів, гриб використовують при авітамінозі і синдромі хронічної втоми.

Народна медицина радить використовувати настойки з боровика при порушенні сну і підвищеній нервовій збудливості.

Види боровиків

Рід боровиків включає близько 300 видів, багато з яких є їстівними і навіть делікатесними:

  • боровик бронзовий (Лат. Boletus aereus) — їстівний гриб з яскраво-бурого, коричневого або майже чорного капелюшком, шириною до 17 см. Кулястий капелюшок на початку росту згодом стає практично плоским. Цей вид боровика зростає в листяних лісах. Щільна ніжка гриба в формі бочки або циліндра може мати червонуватий колір. М’якоть біла, колір не змінює. Виростає гриб з кінця весни до жовтня в листяних лісах європейської території і в Північній Америці;

боровик бронзовий

  • боровик дівочий (Лат. Boletus appendiculatus) — їстівний гриб, який має коричнево-золотистий або червоно плоский капелюшок шириною 7-20 см. Нижня частина сітчастої ніжки сильно загострена. М’якоть світло-жовта і має блакитний відтінок, на зрізі синіє. Цей боровик зростає в змішаних європейських лісах з початку літа по жовтень;

боровик дівчачий

  • білий гриб дубовий, боровик сітчастий (Лат. Boletus reticulatus) — їстівний гриб з великим бархатистим капелюшком до 25 см, що має буру, коричневу або жовте забарвлення. Товста, м’ясиста, гладка ніжка молодий особини в зрілості покривається тонкими прожилками. Зростає з травня до середини осені в листяних та змішаних лісах під буками, дубами, каштанами, грабами;

боровик сітчатий

  • білий гриб березовий, або колосовики (Лат. Boletus betulicola) — їстівний гриб, діаметр капелюшка 5-15 см, шкірка гладка або трохи зморшкувата, м’якоть біла і не змінює колір при зрізі. Ніжка бочонкоподібна, має білувато-коричневий колір і білу сіточку у верхній частині;

білий гриб березовий

  • боровик Берроуза (Лат. Boletus barrowsii) — їстівний гриб. Капелюшок опуклий або плоский, м’якоть біла і при зрізі не змінює колір. Ніжка біла, булавоподібна, з білуватою сіточкою. Зростає в Північній Америці в листяних та хвойних лісах;

боровик бероуза

  • боровик двокольоровий (Лат. Boletus bicolor) — їстівний гриб. Капелюшок має рожево-червоний колір, м’якоть жовта і синіє на зрізі. Ніжка має колір капелюшка. Зростає в східній частині Північної Америки;

боровик двокольоровий

  • білий гриб (Лат. Boletus edulis) — їстівний гриб. Діаметр капелюшка 7-30 см, зазвичай опуклий. Колір шкірки від білого до червоно-коричневого. М’якоть біла, з віком жовтіє, при зрізі не змінює колір. Ніжка білого гриба булавоподібна або бочкоподібна, має білуватий або коричневий колір;

білий гриб

  • Боровик Фехтнер (Лат. Boletus fechtneri) — їстівний гриб. Діаметр капелюшка 5-15 см. М’якоть біла, на повітрі може голубіти. М’якоть ніжки може мати червонуватий відтінок. Ніжка жовтого кольору, має сіточку;

боровик фехтерна

  • Боровик жовтий, желтожебрик (Лат. Boletus impolitus) — їстівний гриб. Діаметр капелюшка 5-15 см. М’якоть білого або світло-жовтого кольору. При зрізі колір м’якоті не змінюється. Ніжка має потовщення внизу, на дотик шорстка. Верх ніжки має солом’яний колір, низ ніжки може мати червонуватий відтінок.

полубілий гриб

Отруйний боровик — різновиди

Серед 300 відомих видів боровиків зустрічаються неїстівні, а також небезпечні для здоров’я представники, схожі на боровик їстівний:

  • боровик пурпурний (Лат. Boletus purpureus), отруйний гриб, який має характерний опуклий капелюшок з нерівними краями, покритим чорними плямами. М’якоть на зрізі синіє, а через деякий час червоніє. Гриб росте на вапняномк грунті листяних лісів;

боровик пурпурний

  • боровик Ле Галь (Лат. Boletus legaliae) — отруйний, токсичний гриб, що відрізняється гладким капелюшком рожево-оранжевого кольору. На верхній половині ніжки виражена червона сіточка. М’якоть біла або світло-жовта, на зрізі синіє. Виростає в листяних лісах Європи;

боровик легал

  • боровик красивоножковий (красивий)(Лат. Boletus calopus), неїстівний гриб, з зморшкуватим, сухим, матовим капелюшком. Загострена ніжка вгорі лимонно-жовта, посередині червона, що переходить в бурий колір. М’якоть має гіркий смак, на зрізі синіє. Зустрічається повсюдно в змішаних лісах європейської частини Росії;

боровик красивоножковий

  • боровик прекрасний (Лат. Boletus pulcherrimus) — отруйний гриб. Капелюшок має напівкулясту форму і відрізняється червонуватим або оливково-коричневим кольором. М’якоть жовта, на зрізі синіє. Ніжка червонувато-коричневого кольору, знизу має темно-червону сіточку;

боровик чудовий

боровик чудовий-2

  • сатанинський гриб (Лат. Boletus satanas) — отруйний гриб. Капелюшок полушаровидной форми, м’якоть жовтувата або біла, на зрізі червоніє або синіє. Ніжка бочонковидна, звужується донизу. Колір ніжки зверху червоно-жовтий, в середині яскраво червоний або помаранчевий, внизу буро-жовтий. Сатанинський гриб росте в листяних лісах.

сатанинський гриб

Цікаві факти про Боровик

  • Боровики — одні з найбільших грибів. Вага окремих особин може досягати 3 кг, хоча термін плодоношення брусниці короткий, всього 7 днів.
  • У народі існує прикмета: якщо в лісі з’явилися мухомори, Можна йти за боровиками.
  • Мурахи люблять будувати свої житла поблизу грибниці боровика, тому мурашник для грибника є хорошим приводом уважно дивитися собі під ноги.