Грибы

Как я уже упоминал в заметке “Когда и где можно найти грибы” начинаю свой рассказ о том в каких лесах и где растут грибы.

Грибы можно найти везде: на полях зерновых культур, кукурузных, картофельных и свекольных полях. В этом случае мы имеем дело с обработанной землей. Это значит, что наряду с удобрениями при обработке полей используются гербициды, пестициды и инстектициды. Хорошо подумайте, стоит ли употреблять в пищу грибы, растущие на таких полях. То же самое относится и к грибам, растущим на обочинах дорог.

Они вбирают в себя вредные вещества, содержащиеся в выхлопных газах и могут быть опасны. Лучше всего собирать грибы в лесу и на лесных дорогах.

Грибы на полях и обочинах дорог

Начнем пожалуй с полей и обочин дорог. Какие все же в этих местах растут грибы?
Вольвариелла вязкошляпковая – типичный гриб, встречающийся на полях и пашнях. В этих местах также широко распространены различные виды шампиньонов и бокальчик полосатый (гастеромицет).

На опушках обычно растут те же виды грибов – симбионтов, что и в самом лесу. Однако встречаются и некоторые виды несембиотических грибов, например городской шампиньон. Он прорастает даже сквозь асфальт, чтобы вынести на поверхность земли свои плодовые тела.

Грибники знают, что молодые плодовые тела навозника серого съедобны, но становятся ядовитыми в сочетании с алкоголем, если его принять даже через несколько дней после употребления грибного блюда.

Грибы в сосновом лесу

Сосна – очень неприхотливое дерево. Она может расти на почвах, бедных питательными веществами, например песчаной, или отложениях гравия пересохших речных долин. Растет она и на кислых песчаниках и основных известняках. В Центральной Европе сосновые насаждения были посажены в тех областях, где несколько столетий назад господствовал бук.

Если сосну сажают в почву, богатую питательными веществами, вокруг нее вскоре появляются заросли травянистых многолетников и ежевики. Этим растениям питательные вещества требуются в большом количестве. Для грибовтакие места обитания не особо привлекательны.

На песчаной почве сосны растут по соседству с березами. Кроме грибов здесь процветают мхи, лишайники, черника, брусника и вереск. Тут уже встречается один из самых любимых грибов – белый гриб сосновый. Так же на вашем пути попадутся желтушка или зеленушка, которая может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию, белый гриб, рыжик красный и конечно же сыроежка.

В каждом сосновом лесу встречаются множество видов низших грибов, которые растут на отмершей древесине, сосновых шишках, палой листве.

Для начала давайте узнаем – какие условия особенно благоприятны для роста грибов?

Народная мудрость гласит, что особенно много грибов появляется после грозы в конце лета, так как почва хорошо увлажнена. Считается, что влажность и тепло – идеальные условия для образования плодовых тел грибов. Однако лабораторные опыты ученых не подтверждают этого. До сих пор неясно, что приводит к образованию клубков гриф, из которых затем развиваются плодовые тела. В идеальных лабораторных условиях, соответствующих “хорошему осеннему дню”, мицелий не развивается в плодовое тело.

Споры образуются только тогда, когда существует угроза выживанию мицелия. Споры могут долго сохраняться при неблагоприятных условиях (засухе, жаре, холоде или недостатке питательных веществ). Если условия улучшаются, споры прорастают.

Можно ли найти грибы зимой?

Среди грибов есть такие виды, которые образуют плодовые тела даже в экстремальное время года – зимой, вот только иногда их довольно трудно найти. В декабре, несмотря на снег, некоторые виды можно обнаружить на пнях и ветках лиственных пород деревьев. Другой зимний гриб – опенок зимний образует плодовые тела только в холодные, но не морозные дни. Он растет на больной или мертвой древесине и отличается большой выносливостью.

Если гриб замерзает, его рост замедляется, но после оттаивания он продолжает расти. Плодовое тело трутовика зимнего тоже растет всю зиму, если нет сильных морозов.

Какие грибы встречаются в теплое время года?

Ранней весной сквозь листву показывается плодовое тело редкого гриба гигрофора раннего. Ядовитый сморчок обыкновенный является двойником съедобного сморчка настоящего. Этот гриб встечается в конце апреля – начале мая, растет в редких лесах, под кустарниками и в парках.

Начиная с мая можно собирать луговые шампиньоны, они растут на лугах, полях и окраинах леса. Их можно узнать по характерным пластинкам, имеющим окраску от светло-розового до темно-коричневого цвета. Будьте осторожны! Не перепутайте луговой шампиньон с ядовитыми грибами, например бледной поганкой. При сборе опят летних, растущих на палой листве, следует быть внимательным, чтобы не спутать съедобные и ядовитые грибы.

В июне начинается время лисичек и белых грибов. В июле можно собирать белый гриб и боровик.
Изменение окраски листвы и туман – признаки приближающейся осени. Типичные грибы этого времени года: польский гриб, боровик, рядовка фиолетовая, гигрофор бурый и др. Осень богата на грибы.

В густых кустарниках можно найти съедобный опенок осенний. Он относится к грибам-паразитам: поражает живую древесину и может расти на отмерших частях дерева.

С наступлением первых ночных заморозков многие грибы исчезают. Встречаются вешенки устричные, гигрофор поздний.

Продолжением темы будет какие грибы в каком лусе можно встретить, так что следите за обновлениями.

Узнайте все тонкости и хотрости Wordpress .
Что мне помогает в работе с моим блогом, так это плагины wordpress.

Откуда взялся чайный гриб?

О происхождении и родине чайного гриба до сих пор ведутся споры. Во многих старнах чайный гриб ситают “своим”. Что касается России, так же как и Украины он был ввезен во время русско-япоской войны 1904-1905 годов. Собственно, это не гриб в обычном понимании, а симбиоз дрожжевых грибков и бактерий уксусного брожения. Внешне, как видно на картинке, он напоминает плавающую медузу. Верхняя часть гриба блестящая, плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей и является ростовой зоной (здесь происходит превращение сахарного раствора и чайной заварки в полезный напиток).
В результате органических процессов из сладкого чая образуется специфический напиток, содержащий, помимо основных компонентов – спирта и уксусной кислоты,- немного остаточного сахара, углекислоту, танины чая, витамины группы В и органические вещества. Настой чайного гриба способен уничтожать гнилостные бактерии.

Как вырастить чайный гриб

Готовится наш гриб из сладкого, крепкого черного чая. Причем чем крепче будет наш чай, тем большим количеством витаминов будет обладать конечный продукт (чайный гриб).
Для начала нам следует вырастить молодой гриб. Для этого мы возьмем настой чая (на 1 литр воды 2 столовых ложки чая и 75 гр. сахара) и поставим в темное, теплое место. Через 15-20 дней на поврхности будет образована пленка из которой потом появится наш молодой гриб.
Образовавшийся молодой гриб мы будем использовать в кчестве так сказать посадочного материала для дальнейшего выращивания чайного гриба. Берем наш посадочный материал и переносим в трехлитровую банку, которую предварительно нужно тщательно вымыть и заполнить отфильтрованым сладким черным чаем. Чая для начала следует наоить 0,7 литра.
Банку следует накрыть несколькими слоями марли, ни в коем случае не крышкой. Должен быть доступ кислорода. Хранить в теплом и темном месте. Затем по мере роста гриба, чай следует доливать.

Вскоре вы узнаете как употреблять и что лечит чайный гриб.