Не удается и проследить развитие гриба в течение одного года. Их не выращивают в горшках или саду, как растения.
С другой стороны, грибы входят в меню человека в течение многих столения. Предполагается, что уже в каменом веке
было известно, какие грибы являются съедобными, а какие ядовитыми.
Давайте и мы разберемся какие грибы съедобные, какие ядовитые. Узнаем множество рецептов с грибами. И конечно же
большое количество фотогрифий грибов.
Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете.
Переносите их в лёгких, но прочных ёмкостях, например, в корзине.
Срежьте гриб ножом или осторожно отсоедините его от основания руками.
Незнакомые грибы берите вместе с основанием, чтобы позже иметь возможность правильной определить вид.
Начинающим грибникам рекомендуется сначала собирать только трубчатые грибы, так как среди пластинчатых встречается много ядовитых.
Утверждение, что грибы, которые объедают улитки и другие насекомые, не ядовиты, ошибочно. То, что для улитки является лакомством, для человека может стать причиной летательного исхода!
Не собирайте перезрелые или не знакомые вам грибы.
Не подбирайте уже срезанные или вырванные грибы.
Если у вас есть сомнения в определении вида гриба, обратитесь за советом к профессионалу. Не рискуйте своей жизнью!
Грибы быстро портятся, поэтому рекомендуется готовить их в день сбора. Не ешьте сырые грибы!
Как следует определять грибы?
Для определения грибов вам потребуется специальный справочник, в котором представлены фотографии или рисунки грибов в их естественной среде обитания, а также и описаны основные отличительные признаки.
Зачастую там приводится руководство по определению грибов, сравниваются виды шляпок и ножек различных видов, даётся описание строения спороносного слоя, характерные запах и вкус грибов, реакции плодового тела на надавливание или разрезание и многое другое.
Если вы хотите внести свой вклад в сохранение природы, не срывайте не известные вам виды грибов.
Сфотографируйте и запишите места их обитания и отличительные признаки. Если всё же хотите взять гриб с собой, чтобы показать эксперту, обязательно упакуйте его в отдельный бумажный пакет.
Прежде всего следует брать только те грибы, которые вы хорошо знаете. Не стоит без разбора срывать все грибы, которые попадаются на пути. Даже если, придя домой, вы с помощью справочника найдёте среди них съедобные виды, большая часть грибов всё равно отправится в мусорное ведро. В сомнительных случаях лучше проконсультироваться у специалистов.
Переносить грибы следует в корзинах, которые пропускают воздух и достаточно вместительны. В пластиковых пакетах грибы быстро портятся из-за тепла и влажности. Если вы нашли хорошо знакомый вам съедобный гриб, срежьте его у основания ножом или аккуратно отделите от основания руками.
Незнакомые грибы следует вынимать из земли полностью, так как основание ножки может нести важные отличительные признаки, например, мешковидное влагалище у бледной поганки. Складывайте неизвестные вам грибы в бумажный пакет, чтобы не перепутать их с остальными. Лучше всего грибы сразу же очистить.
Собирайте только плотные, здоровые и молодые грибы. Старые, сморщенные, объеденные и червивые, а также слишком маленькие трогать не стоит. Не следует раскапывать почву в поисках последнего гриба. Не стремитесь забрать всё до последнего экземпляра. У многих растущих на деревьях грибов ножки жёсткие и невкусные, поэтому у опёнка летнего, опёнка зимнего и опёнка настоящего и осеннего срезают только шляпки.
При сборе съедобных грибов не забывайте основное правило – определить вид гриба не значит знать его. Если вы при определении незнакомого вам гриба получили подтверждение специалиста, можно утверждать, что вы знаете гриб, и только после этого следует использовать его для приготовления блюда.
Как растут грибы на деревьях?
Древесина – удивительное “изобретение” природы. Она состоит из целлюлозы и лигнина, вызывающего одревеснение клеточных оболочек. Комбинация этих двух веществ образует “строительный материал” с высоким пределом прочности. Это позволило растениям покорить новое жизненное пространство, наполненное солнечным светом.
Вероятно, первые растения, обитавшие в водной среде, частично были поражены паразитическими грибками, которые могли переваривать целлюлозу. Когда произошло заселение суши, грибы последовали за растениями. Потребовалось некоторое время, прежде чем грибы нашли способ переработки образовавшейся древесной массы. Такие грибы существуют и сегодня. Они переваривают целлюлозу, оставляя после себя коричневую хрупкую массу. Когда она усыхает, на ней образуются поперечные и продольные трещины. Кусок такой массы легко раскрошить пальцами. Её также называют бурой гнилью, она встречается на древесине преимущественно хвойных пород.
Грибы, разлагающие лигнин, ликвидируют эти хрупкие остатки или переваривают сначала лигнин, а затем целлюлозу. При этом древесина становится белесой. Она остаётся влажной и долго время сохраняет волокнистую структуру.
Древесные насекомые – помощники грибов.
Древесные насекомые – пионеры леса по разрушению древесины. Они первыми делают отверстия в коре и древесине, облегчая в них доступ другим разрушителям. Разложение мёртвого ствола с помощью одних только микроорганизмов заняло бы в 2 раза больше времени, если бы в процессе не участвовали древесные насекомые. Многие виды жуков, например, короеды и дровосеки, а также мухи и комары, питаются древесиной. По мере их разложения возрастает роль грибов и организмов, живущих в земле, – мокриц и червей. Однако в случае с древесными насекомыми дело тоже не обходится без грибов. Как правило, в кишечнике этих насекомых обитают микрогрибы, которые выделяют вещества, помогающие насекомым переваривать древесину.
